POLITICA PER LA QUALITA’

È’ Politica di COOPTUR fornire servizi che garantiscano la completa soddisfazione delle esigenze del Cliente, nel pieno rispetto dei requisiti contrattuali.A tale scopo L’Alta Direzione ha deciso di realizzare ed attuare un proprio Sistema di Gestione Qualità Aziendale per garantire la coerenza del processo produttivo rispetto agli impegni contrattuali in accordo con le prescrizioni della norma UNI EN ISO 9001:2000. Il Sistema Qualità definisce la struttura, le correlazioni organizzative, le modalità gestionali e le responsabilità connesse alla predisposizione e attuazione di tutte le attività dell'azienda rilevanti per la realizzazione della Politica della Qualità Aziendale.

Per cui, il Sistema di Gestione Qualità Aziendale dovrà garantire l’efficacia e l’efficienza dello scopo del Certificato, e cioè:

“Progettazione e produzione,  confezionamento, trasporto, somministrazione pasti per la ristorazione collettiva, mense ospedaliere, scolastiche, enti pubblici e privati. Progettazione ed erogazione dei servizi di pulizia e sanificazione civili, industriali ed aree esterne “.

Scopo del Manuale della Qualità é descrivere il Sistema di Gestione per la Qualità della cooperativa Cooptur Div. Servizi ossia definire le linee guida relative alla struttura organizzativa, alla responsabilità, ai procedimenti ed alle risorse necessarie per:

è        garantire all’esterno la Qualità delle proprie prestazioni, offrendo evidenza ai propri Committenti delle modalità con cui l’azienda intende raggiungere il livello di standard prestazionale previsto contrattualmente;all’interno, garantire all’azienda il conseguimento e mantenimento della qualità organizzativa desiderata con efficienza quale premessa per il rispetto degli specifici vincoli contrattuali.Il Sistema di Gestione per la Qualità descritto all’interno del Manuale si applica a tutte le commesse svolte nell'ambito delle attività sopra descritte.

Certificazione biologica Reg. 2092/91 ………

………obiettivo raggiunto!

Certificato Biologico

L’azienda Cooptur settore ristorazione pone un altro sigillo, la certificazione relativa alla produzione del pasto biologico per la ristorazione collettiva e catering, emesso in data 10 maggio 2004 con validità triennale. Il conseguimento di tale fondamentale obiettivo raggiunto dall’ufficio qualità oggi diventa un mezzo, uno strumento, un valore aggiunto per l’azienda ai fini dell’acquisizione di nuove commesse.

Cooptur oggi è in grado di parlare e proporre una “dieta” come pasto biologico, nel senso originario del termine, vale a dire “stile di vita”. Quella di cui si vuole parlare è una “dieta” che si regge su tre pilastri fondamentali: la salute, il rispetto dell’ambiente, il gusto e i piaceri della vita. - il modello alimentare -.

La salute dell’uomo va garantita e rispettata ed è un impegno che bisogna assumere e che tutti gli addetti ai lavori devono tener conto. Stessa cosa dicasi per il rispetto dell’ambiente e della natura, così come sono state create. In effetti, va da sé che tale comparto sia in assoluto il più importante di ogni altro, afferendo ai bisogni primari di ciascuno di noi. Appare altrettanto ovvio che questa sua caratteristica dovesse, da sempre, attirare un’istintiva e generale attenzione. Si può, infatti, affermare che la storia dell’alimentazione costituisce, non a caso, un capitolo fondamentale della storia complessiva dell’uomo, la cui sopravvivenza è legata a una duplice sicurezza: la disponibilità e la salubrità degli alimenti.

Gli Enti pubblici e privati oggi sono entrati giustamente, con celerità nell’ottica della corretta alimentazione, ma vi è da aggiungere un particolare non di poco conto, cioè che la produzione dei prodotti biologici, è molto articolata nei suoi processi e, di conseguenza il costo per l’acquisto degli stessi sostenuto da aziende di trasformazione è chiaramente più alto rispetto ai prodotti convenzionali. Questo fa si che le aziende come Cooptur ad esempio, in fase di partecipazione a gare di appalto, nell’applicazione della procedura delle analisi dei costi, sicuramente dovrà tenere conto di questa maggiorazione, di conseguenza l’Ente ha già dovuto adeguarsi.

Produrre pasto biologico significa introdurre nell’organizzazione attuale del centro di cottura un processo di produzione distinta e separata dal convenzionale infatti i processi da tener conto sono:

- Separazione dei cicli produttivi (produrre sia pasto biologico che   convenzionale è possibile a patto di garantire una accurata pulizia degli   impianti di lavorazione);

- Identificazione delle materie prime e prodotto finito nel corso dell’intero   processo produttivo e magazzinaggio (non è indispensabile avere locali   dedicati solo per il bio, ma aree chiaramente identificate e ordinate);

- Registrazione delle quantità acquistate (carico) e lavorate (scarico);

- Verifica e archiviazione dei fornitori e dei documenti di certificazione ralativi   alle forniture.